Оптимальное состояние закипевшей воды для заваривания чая называют «белый ключ». Сначала нагревается вода у стенок чайника, о чем свидетельствует образование пузырьков. Потом прогреваются верхние слои, и когда они начинают смешиваться с нижними, вся вода оказывается пронизана мелкими пузырьками, которые рвутся вверх. Именно это состояние и называют «белый ключ»: такая вода лучше всего подходит для заваривания чая, и дальше ее кипятить не следует.
Черный чай заваривают водой, близкой к температуре кипения (95-100°C). Для зеленого чая, особенно ранних весенних сортов, воду следует остудить примерно до 80 C. Важно помнить, что в крутом кипятке нежные чайные листочки могут просто напросто свариться, кроме того, при высокой температуре кофеин легко выделяется в настой, придавая ему горький привкус. Однако, в недостаточно горячей воде чай не сможет во всей полноте раскрыть свой аромат и вкус, также все полезные вещества останутся «законсервированными» в чаинках. Поэтому, для заваривания чая, желательно использовать воду из бойлера. Для приготовления «правильного» кипятка создатели коллекции ALTHAUS рекомендуют использовать специальные бойлеры.
Бойлер ALTHAUS – это вертикальный цилиндрический профессиональный бойлер заливного типа на 10 литров. Корпус выполнен из полированной нержавеющей стали. Подходит для установки в местах, где нет возможности подключения к водопроводу. Термостатический контроль для нагрева и поддержания температуры воды. Идеально подходит для презентаций, банкетов, ресторанов, заведений общепита и в быту. На корпусе барельефом нанесено название бренда.
Габариты: диаметр 230 мм, высота 495 мм.
Еще не наш клиент?